设计简介
摘要
绞肉机是肉类加工企业在生产过程中，将原料肉按不同工艺要求加工规格不等的颗粒状肉馅，以便于同其它辅料充分混合来满足不同产品的需求绞肉机为系列产品。本文论述了绞肉机的结构、工作原理、主要技术参数、传动系统、典型零件的结构设计及生产能力分析设计。希望对本次设计的探索和研究能设计出实用经济的家用绞肉机，更好的方便人民的生活。食品工业要想达到现代化水平，在很大程度上还是依赖于食品机械的发展及其现代化水平，现代食品工业离不开现代仪器和设备。
食品工业的发展是设备和工艺共同发展的结果，应使设备和工艺达到最佳配合，以设备革新和创新促进工艺的改进和发展，以工艺的发展进一部促进设备的发展和完善。两者互相促进、互相完善，是使整个食品工业向现代化迈进的必要条件。
关键词：绞肉机；绞龙；螺旋供料器；齿轮强度；绞刀；挤肉样板
Abstract
Meat grinder is in the process of production, meat processing enterprises will be raw meat according to different technical requirements specifications of granular meat processing, so that the mixed with other excipients fully to meet the needs of different products for meat grinder series products. This paper discusses the structure, working principle, main technical parameters of meat grinder, transmission system, the structure design and production capacity of analysis and design of typical parts. Hope that the exploration and research of the design can design a practical and economical home meat grinder, convenient people's life better. Food industry modernization level, to a large extent depends on the development of food machinery and water modernization, leave the modern instruments and equipment, the modern food industry is impossible. 绞肉机是肉类加工企业在生产过程中，将原料肉按不同工艺要求加工规格不等的颗粒状肉馅，以便于同其它辅料充分混合来满足不同产品的需求绞肉机为系列产品。本文论述了绞肉机的结构、工作原理、主要技术参数、传动系统、典型零件的结构设计及生产能力分析设计。希望对本次设计的探索和研究能设计出实用经济的家用绞肉机，更好的方便人民的生活。食品工业要想达到现代化水平，在很大程度上还是依赖于食品机械的发展及其现代化水平，现代食品工业离不开现代仪器和设备。
食品工业的发展是设备和工艺共同发展的结果，应使设备和工艺达到最佳配合，以设备革新和创新促进工艺的改进和发展，以工艺的发展进一部促进设备的发展和完善。两者互相促进、互相完善，是使整个食品工业向现代化迈进的必要条件。
关键词：绞肉机；绞龙；螺旋供料器；齿轮强度；绞刀；挤肉样板
Abstract
Instruments and equipment the modern food industry cannot survive. The food industry is the development of the equipment and the result of the development of common technology should make the equipment and technology reach the best with equipment and innovation to promote the innovation process improvement and development, in order to promote the development of the technology into a equipment of development and perfection. Both promote each other, mutual perfect, is to make the whole food industry on the necessary conditions to modernization.
Key words: meat chopper;stranding cage;screw feeder;gear strength; reamer;crowded meat model
目录
摘要 I
Abstract II
第一章 绪 论 - 1 -
第二章 结 构 及 工 作 原 理 - 2 -
2.1绞肉机的结构方案确定 - 2 -
2.2绞肉机的结构 - 4 -
2.3绞肉机的工作原理 - 5 -
2.4生产能力分析 - 6 -
2.4.1绞刀的切割能力 - 6 -
2.4.2绞肉机的生产能力G - 7 -
2.4.3功率消耗N - 7 -
第三章 绞龙的设计 - 8 -
3.1绞龙的设计 - 8 -
3.1.1绞龙的材料 - 9 -
3.1.2绞龙直径 - 9 -
3.1.3绞龙的转速 - 9 -
3.2绞筒的设计 - 11 -
第四章 传动系统的设计 - 11 -
4.1电机的选择 - 11 -
4.2 带传动的设计计算 - 12 -
4.2.1确定计算功率 - 12 -
4.2.2选择V带的带型 - 12 -
4.2.3先是要把带轮的基准直径dd算出来，然后还要计算带速v - 13 -
4.2.4要先计算中心距a，再来确定V带地基准长度Ld - 13 -
4.2.5验算小带轮上的包角α1 - 13 -
4.2.6确定带的根数z - 14 -
4.2.7求带传动的压轴力 - 14 -
4.2.8带轮结构设计 - 14 -
4.3齿轮传动的设计计算 - 15 -
4.3.1齿根弯曲疲劳强度 - 15 -
4.3.2齿面接触疲劳强度 - 17 -
4.3.3几何尺寸计算 - 19 -
4.3.4圆整中心距后的强度校核 - 20 -
4.4.1各轴的转速计算 - 22 -
4.4.2各轴输入功率计算 - 22 -
4.4.3按扭转强度条件计算 - 22 -
第五章 绞刀设计 - 23 -
5.1绞刀的设计 - 24 -
5.1.1刀刃的起讫位置 - 25 -
5.1.2刀刃的前角 - 26 -
5.1.3刀刃的后角 - 28 -
5.1.4刀刃的刃倾角 - 28 -
5.1.5刀片的结构 - 29 -
第六章 设计小结 - 30 -
参考文献 - 31 -
致谢 - 32 -
