设计简介
摘 要：莜面栲栳栳，是山西十大面食之一。其中忻州的做法最典型：将莜面加一倍开水或冷水和制，用手掌在光滑的板面上推一个，食指卷一个，做成如“猫耳朵”似的筒状形，长寸许、薄如叶、色淡黄。做好后，挨个站立并排在笼内酷似蜂窝。然后像蒸馒头一样蒸熟，熟时即香味扑鼻，吃时再配以羊肉或蘑菇汤调和，使人闻之垂涎，胃口顿开，食之香醇异常，回味无穷。
著名歌唱家郭兰英演唱的山西民歌中有“……交城的大山里，没有那好菜饭，只有莜面栲栳栳，还有那山药蛋”，生动地描述出山区人民的食俗风情。“莜面栲栳栳”这种山区普通的杂粮便饭，距今已有1000余年的历史。[1]
莜面栲栳栳，工艺讲究，成形美观与口感劲道完美结合，加上“羊肉臊子台蘑汤，一家吃着十家香”，便成了地地道道的美食，就连康熙皇帝朝拜五台山时，也以品此为人生快事。若论营养价值，微量元素含量高，可健脑醒目，还可降低现代“三高”（血压高、血脂高、血糖高）。
莜面栲栳栳和莜面窝窝其实不是一种东西！不要误导了！！！莜面窝窝什么样子？怎么做？怎么吃法？土豆蒸熟去皮，捣到十分劲道方可，然后和上烫好的莜面，两种东西揉到一起。然后捏成长条形玉米煮疙瘩的形状，然后上笼屉蒸熟。吃法是辣子炝锅醋汤，夹一口莜面窝窝沾食。
目 录
1绪论 2
1.1 食品机械的应用前景和发展现状 2
1.2 莜面窝窝的相关介绍、研制意义和目标、未来的发展方向 2
1.2.1莜面窝窝机的介绍 2
1.2.2 莜面窝窝机的研制意义和目标及未来的发展方向 3
2机械系统总体方案的拟定 4
2.1动力系统的拟定 4
2.2传动系统的拟定 4
2.3执行机构的拟定 4
3工作机构运动需求分析及初步设计 6
3.1莜面窝窝模型的建立与分析 6
3.2 生产效率与成型盘的设计 7
3.4 传动的设计 9
3.4.1传动装置局部装配图 9
3.5 成型的设计 10
4传动系统的设计计算 11
4．1 传动比的分配 11
4.1.1 电动机转速的确定 11
4.1.2 传动比的总体分配及各轴转速的确定 11
4.1.3 确定各个执行部件所需的功率 11
4.2 蜗轮蜗杆传动副的设计 11
4.2.1 设计要求 11
4.2.2 初选参数及材料 12
4.2.3 初步计算 12
4.2.4 根据齿面接触疲劳强度条件设计蜗轮蜗杆副 13
4.2.5 校核蜗轮齿根弯曲疲劳强度和热平衡 14
4.2.6 蜗轮蜗杆受力计算 14
4.3 直齿圆锥齿轮传动副的传动设计 15
4.3.1 设计要求 15
4.3.3 初步计算 16
4.3.4 根据齿面接触疲劳强度条件设计直齿圆锥齿轮传动副 16
4.3.5 校核齿根弯曲疲劳强度 16
4.3.6 圆锥齿轮受力计算 17
4.4 轴承的设计与校核 32
4.4.1 轴承的选择 32
4.4.2 1位置轴承的校核 32
4.4.3 3位置轴承的校核 33
4.4.4 7位置轴承的校核 33
4.5 键联接的设计与校核 34
4.5.1 键的选型 34
4.5.2 键的校核 34
4.6 花键连接的设计与校核 35
6 结论 36
7部分外购件清单 37
8参考文献 39
著名歌唱家郭兰英演唱的山西民歌中有“……交城的大山里，没有那好菜饭，只有莜面栲栳栳，还有那山药蛋”，生动地描述出山区人民的食俗风情。“莜面栲栳栳”这种山区普通的杂粮便饭，距今已有1000余年的历史。[1]
莜面栲栳栳，工艺讲究，成形美观与口感劲道完美结合，加上“羊肉臊子台蘑汤，一家吃着十家香”，便成了地地道道的美食，就连康熙皇帝朝拜五台山时，也以品此为人生快事。若论营养价值，微量元素含量高，可健脑醒目，还可降低现代“三高”（血压高、血脂高、血糖高）。
莜面栲栳栳和莜面窝窝其实不是一种东西！不要误导了！！！莜面窝窝什么样子？怎么做？怎么吃法？土豆蒸熟去皮，捣到十分劲道方可，然后和上烫好的莜面，两种东西揉到一起。然后捏成长条形玉米煮疙瘩的形状，然后上笼屉蒸熟。吃法是辣子炝锅醋汤，夹一口莜面窝窝沾食。
目 录
1绪论 2
1.1 食品机械的应用前景和发展现状 2
1.2 莜面窝窝的相关介绍、研制意义和目标、未来的发展方向 2
1.2.1莜面窝窝机的介绍 2
1.2.2 莜面窝窝机的研制意义和目标及未来的发展方向 3
2机械系统总体方案的拟定 4
2.1动力系统的拟定 4
2.2传动系统的拟定 4
2.3执行机构的拟定 4
3工作机构运动需求分析及初步设计 6
3.1莜面窝窝模型的建立与分析 6
3.2 生产效率与成型盘的设计 7
3.4 传动的设计 9
3.4.1传动装置局部装配图 9
3.5 成型的设计 10
4传动系统的设计计算 11
4．1 传动比的分配 11
4.1.1 电动机转速的确定 11
4.1.2 传动比的总体分配及各轴转速的确定 11
4.1.3 确定各个执行部件所需的功率 11
4.2 蜗轮蜗杆传动副的设计 11
4.2.1 设计要求 11
4.2.2 初选参数及材料 12
4.2.3 初步计算 12
4.2.4 根据齿面接触疲劳强度条件设计蜗轮蜗杆副 13
4.2.5 校核蜗轮齿根弯曲疲劳强度和热平衡 14
4.2.6 蜗轮蜗杆受力计算 14
4.3 直齿圆锥齿轮传动副的传动设计 15
4.3.1 设计要求 15
4.3.3 初步计算 16
4.3.4 根据齿面接触疲劳强度条件设计直齿圆锥齿轮传动副 16
4.3.5 校核齿根弯曲疲劳强度 16
4.3.6 圆锥齿轮受力计算 17
4.4 轴承的设计与校核 32
4.4.1 轴承的选择 32
4.4.2 1位置轴承的校核 32
4.4.3 3位置轴承的校核 33
4.4.4 7位置轴承的校核 33
4.5 键联接的设计与校核 34
4.5.1 键的选型 34
4.5.2 键的校核 34
4.6 花键连接的设计与校核 35
6 结论 36
7部分外购件清单 37
8参考文献 39
